Apdraudējumi, HACCP metode, alergēni, temperatūras un ieraksti tā, kā tos piemēro īstā virtuvē: katrs noteikums vienā ilustrētā lappusē. 55 lappuses.
GRIBU SAPRAST HACCPDroša apmaksa · Tūlītēja piekļuve · 30 dienu garantija
Viens noteikums lappusē, liels zīmējums un būtiskākais lodziņos:
KKP, kritiskās robežas, FEFO, izsekojamība, alergēni... Šie vārdi parādās higiēnas apmācībā un HACCP plānā...
...bet neviens tos mierīgi neizskaidro.
Šeit katrs noteikums ir uzzīmēts un vienkārši izskaidrots: apdraudējumi, metode, temperatūras, higiēna un ieraksti.
Un noteikums, ko neaizmirst: jēlais apakšā, gatavais augšā, gan ledusskapī, gan uz darba galda.
Vispirms ieraudzīt. Tad saprast.
VĀRDI, KAS JĀZINA
darbam ar pārtiku
No pamatnoteikumiem līdz uzskaites lapām: 55 lappuses, visas ilustrētas
Iedomājies:
Tā vietā, lai iekaltu „kritiskais kontroles punkts“, nesaprotot, ko tas nozīmē...
...tu redzi uzzīmētu produkta ceļu virtuvē ar soļiem, kuros viss izšķiras.
Un secība, kas paliek atmiņā: vispirms apdraudējumi, tad metode, tad ikdiena. Noteikumi kļūst par zīmējumiem, ko atceries vienā acu uzmetienā.
Tieši to tu atradīsi grāmatā „Pārtikas higiēna ilustrācijās“.
Tā nav „vēl viena rokasgrāmata“. Tās ir 9 ilustrētas daļas, tabulas, uzskaites lapas, 24 prakses jautājumi un visa grāmata vienā lappusē atkārtošanai.
Jo to, ko smadzenes redz sakārtotu, tās atceras.
Kāpēc higiēna ir svarīga, ar pārtiku pārnēsājamās slimības, kas kontrolē, uzņēmuma atbildīgā persona, pārtikas drošuma kultūra un higiēnas apmācība.
Bioloģiskie, ķīmiskie un fizikālie apdraudējumi, kā vairojas mikrobi, baktērijas, kas jāpazīst, vīrusi, parazīti un savstarpējā piesārņošana.
Septiņi principi, priekšnosacījumi, plūsmas shēma, kritiskie punkti, robežas, uzraudzība un korektīvās darbības.
Biežākie alergēni, alergēni virtuvē un kā informēt klientu.
Bīstamā zona, aukstuma ķēde, termiskā apstrāde, atdzesēšana, uzturēšana karstā, atkausēšana un temperatūru tabula.
Pieņemšana, ledusskapja kārtība, FEFO, jēls un pagatavots, augļi un dārzeņi, jēlas zivis, olas, pārpalikumi, datumi un partija.
Personīgā higiēna un darba apģērbs, roku mazgāšana, kad nedrīkst strādāt, tīrīšana un dezinfekcija, tīrīšanas plāns, kaitēkļi, ūdens un atkritumi.
Izsekojamība, produktu izņemšana, temperatūru un pieņemšanas ieraksti un PVD higiēnas pārbaude.
24 prakses jautājumi ar atbildēm un beigās visa grāmata vienā lappusē.
Atsevišķa vērtība: 14 €
Deviņas uzskaites lapas, gatavas izdrukāšanai: aukstums, termiskā apstrāde un atdzesēšana, pieņemšana, cepšanas eļļa, augļi un dārzeņi, tīrīšana, neatbilstības, apmācība un kaitēkļi, katra ar aizpildītu paraugu.
Atsevišķa vērtība: 12 €
Prakses jautājumi kā higiēnas apmācībā, sakārtoti pa tēmām un ar izskaidrotu atbildi: higiēna, temperatūras, alergēni un HACCP, lai pārbaudītu, ko zini, un saprastu, kāpēc atzīmētā atbilde bija nepareiza.
Kopējā vērtība: 49 €
Tava cena:
14,90 €
IETAUPI 34,10 €Tūlītēja piekļuve: „Pārtikas higiēna ilustrācijās“ tev pienāk e-pastā PDF formātā, un abas dāvanu grāmatas arī. Vienreizējs maksājums, bez abonementa un slēptām izmaksām.
Temperatūras, savstarpējā piesārņošana un alergēni, izskaidroti ar zīmējumiem, lai katru dienu visu darītu pareizi.
Roku higiēna, kūkas ar krēmu, olas un aukstuma ķēde, bez liekas sarežģītības.
HACCP metode, ieraksti un tas, ko PVD inspektors pārbauda, lai tava komanda strādātu pēc sistēmas.
49 €
14,90 €
Tev ir 30 dienas, lai izmēģinātu „Pārtikas higiēna ilustrācijās“ un abas dāvanu grāmatas.
Ja fails neatveras, ja saturs nav tāds, kā aprakstīts šajā lapā, vai ja kaut kas tev nepienāk, uzraksti mums, un mēs atmaksāsim 100 % no samaksātā.
Vienreizējs maksājums, bez abonementiem un pārsteigumiem.
Pēc pirkuma tev pienāks e-pasts ar „Pārtikas higiēna ilustrācijās“ augstas izšķirtspējas PDF formātā, lasīšanai telefonā vai izdrukāšanai. Abas dāvanu grāmatas, „HACCP uzskaites lapas drukāšanai“ un „Prakses jautājumi pārtikas higiēnā“, arī pienāk e-pastā.
Vienreizējs maksājums 14,90 €. Bez abonementa un ikmēneša maksām.
Tiem, kas strādā vai sāks strādāt restorānos, kafejnīcās, maiznīcās, ēdnīcās, gaļas veikalos, ielu ēdināšanā vai pārtikas ražošanā, tiem, kam jāiziet obligātā higiēnas apmācība, un tiem, kam ir savs ēdināšanas uzņēmums. Apskati saturu augstāk.
Nē. Apliecību par obligāto higiēnas apmācību izsniedz apmācību iestādes. Grāmata palīdz mācīties un piemērot noteikumus, bet nedod nekādu apliecību un neaizstāj šo apmācību.
Tā skaidro higiēnas noteikumus un HACCP metodi, ko visā ES nosaka Regula (EK) Nr. 852/2004 un kas balstās uz Codex Alimentarius. Latvijā uzraudzību veic Pārtikas un veterinārais dienests (PVD): precīzās vērtības tavam uzņēmumam nosaka spēkā esošie normatīvie akti un tavs HACCP plāns.
Jā, personīgai lietošanai. PDF faili ir augstā izšķirtspējā, un uzskaites lapas ir veidotas izdrukāšanai.
Tev ir 30 dienas: ja fails neatveras, ja saturs nav tāds, kā aprakstīts, ja kaut kas nepienāk vai ja nauda noņemta divreiz, uzraksti mums, un mēs atmaksāsim naudu.
Tev vairs nav jāiekaļ saīsinājumi, tos nesaprotot.
Tev vairs nav jāmin, kur ledusskapī kam jāstāv vai cik ilgi produkts drīkst palikt ārpus tā.
Un galvenais: tu saproti noteikumus un katru dienu strādā pēc sistēmas.
Ir vienkāršāks ceļš. Un tas ir viena klikšķa attālumā.
Tagad tavs gājiens.
Grāmata tev pienāks e-pastā dažu minūšu laikā
